老妈兔头培训

成都人吃兔头的习俗由来已久，对兔头的制作更是在全国民列，时至今日，许多外地游客来成都游玩期间都会去一饱口福。 人们对兔肉的兴趣早在茹毛饮血的时代就开始了，那时的人早上出去打猎，如果能碰巧看到一只野兔，那是意外收获，猎人搭弓射箭，一顿丰盛的午餐就有着落了。 兔肉对人体有很大的好处，它味美，养人，护心。很多人不愿意吃兔头和他们的饮食习惯和心理有很大的关联，他们总觉得兔子天性可爱，本应是作为宠物来养，不忍心将他们杀害来烹饪为美食。

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每过一段时间不吃就会想，不由自主的咽下口水。相约三五人一同去解馋，那浓浓的肉香味让人精神为之一振。只见成都人动作娴熟的将兔头一分为二，将一块兔腮肉放入口中，肉香顿时流于齿间，让人回味无穷。

兔头的制作过程倒不是很繁琐，看看成都上善佳朱师傅的做法：将兔头去毛，洗剥，然后剪掉多余的眼帘，冲掉血水，后将兔头放锅里煮。半小时后，香喷喷的兔头就出锅了。成都有很多兔头店，但为什么有的店特别火呢？这其中的奥秘就在于用料了，一锅好汤往往能做出一道好菜，兔头也不例外。

还记得我四五岁的时候，买兔头是我十分乐意去做的事情。那时还没有正规的兔头店，都是小贩在街边摆摊，走到哪卖到哪，有时都不用吆喝，人们闻到肉香就奔着那里去了。那时的兔头卖价只有七八毛，一次买十块钱的话，小贩还能多给你几个，买上回去的路上都忍不住想先尝一个了，但这样做的后果就是回家挨骂，于是强忍着吃的欲望，加快步伐，回家赶紧回家。