小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面

小面是重庆的地方小吃，因为做法简单，所以人们称之为小面。小面做法比较简单，口味特，一般一碗小面就几块钱，深受消费者的喜爱，真可谓是物美！
面食培训内容：
1.红油的配方与制做方法
2.高汤原材料选购
3.高汤熬制即注意事项
4.红汤面：红烧牛肉面,大排面,泡椒鸡杂面,红烧肥肠面,红烧排骨面，藤椒面，泡椒牛肉面，酸辣粉等
5.干拌面：宜宾燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，脆勺面，四川凉面等。
6.清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，炖鸭面，口蘑面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。
参加面馆项目培训客户可免费赠送培训
1、炒/饭：泡椒肉丝炒面，蛋炒面，山椒碎肉炒饭，扬州炒饭等
2、抄手(馄饨）：清汤抄手，红油抄手，藤椒抄手，老麻抄手等
面食课程安排
课时
1、香料的常识及用途
2、红油辣椒的制作、保存
3、川味面食高汤原材料的处理及高汤熬制
4、红汤面的绍子制作
5、红汤面的碗底调配练习
第二课时
1、干拌面绍制作：杂酱的炒制
2、宜宾燃面制作及注意事项
3、杂酱面制作（清汤杂酱面、干拌杂酱面）
4、担担面制作
5、各种干拌面的碗底调配练习
第三课时
1、清汤面系列绍子的制作
2、清汤面碗底调味调味
第四课时
1、炒饭的准备及操作
2、炒面的准备及操作
3、抄手馅制作
4、抄手的包法技法
5、抄手调味（清汤味、红油味、藤椒味）
公司采取一对一的现场教学，理论结合实践，不限学习时间，包教包会。
欢迎先到公司现场考察免费试吃口味，满意再学习！
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