桃胶是什么，如何挑选桃胶，桃胶的做法，怎么吃

桃胶是什么，如何挑选桃胶，桃胶的做法，怎么吃

桃胶是什么，桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，，具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效，主治石淋，血淋，痢疾。

选购桃胶为关键的一点就是要鉴别桃胶的真假，现在市面上有不少桃胶是假货，如果女士们不注意鉴别的话，就很容易买到假货。女士们买到假的桃胶，不但达不到保养美颜的作用，甚至还会给身体带来伤害呢。因此女士们挑选桃胶时，一定要注意鉴别，以防买到假桃胶，避免花了钱还给身体带来伤害。

另外女士们选购桃胶时，还应该要注意价格，如果桃胶的价格太过偏低的话，那么就要注意了，因为这很有可能是假货。因此女士们选购桃胶时，还应该避免过于追求，切莫贪小便宜。

桃胶的价格也不是太贵的，一般人都是能够承受的，所以女士们为了身体着想，还是选择正规的渠道购买桃胶比较好。

桃胶的做法，怎么吃：
桃胶的做法很多，包括炒、炖、凉拌等。但常见的做法还是将其做成甜点。由于桃胶具有美容功效，它可以和木瓜、银耳、梨搭配食用。我们买到的桃胶是干货，需要用水泡发。泡发后的桃胶可以涨大10倍左右，所以一次的用量不多，大概10－15克。桃胶本身无味，口感似果冻般爽滑。

桃胶早在苏杭一带流行，似乎是顺利成章之事。以桃胶如菜，即使不论口感，听上去也有几分风雅，这的确像小资苏杭的作为。另外，杭帮菜，似乎也特别适合做桃胶。因为桃胶原本无味，更不会影响其他菜式的味道，所以放在鲜美的苏杭小菜中，为适宜。
桃胶顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢。桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌制的咸菜）同炒。在这些咸味的菜中，桃胶能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常别致。