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放养土鸡要选养皮薄骨细，肌肉丰满，肉质鲜美，抗逆性强，体形中小的有色毛的地方品种，并根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良土鸡品种。
注重放养
 　放养土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡相同，在育雏室内育雏5周。
　　一般春季45日龄、夏季30日龄、寒冬50～65日龄开始放养。果园、茶园、竹园、林地都可放养，一般放养场地要求地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、、无兽害。让鸡只既可吃害虫及杂草，又可给果园积施肥料。放养场地可设沙坑，让鸡沙浴。放养密度为每亩40～60只，每群规模约为500只为宜。放养场可设置围栏，放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。
巧喂饲料
　　土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。饲养中粗蛋白含量应低于快大型鸡全价饲料2%～3%，并做到少食多餐。育成、放养期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质，降低饲料成本；一般仅晚归后补喂配合饲料；出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放养进行适当催肥；中后期配合饲料中不要添加人工合成色素和化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的橘皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、八角、桂皮等自然物质以改变肉色，改善肉质和增加鲜味。