柠檬酸检测

柠檬酸检测
柠檬酸食品诗人类生活中不可缺少的必需品，不同食品的特性和营养成分不同，都直接关系人体的健康，在食品生产过程中往往需要加防腐剂，甜味剂，抗氧化剂，保鲜剂，人工合成色素等化合物，它们含量过高会对人体造成不利影响。
柠檬酸是有机酸中的大酸，由于其物理性能，化学性能，被广泛应用于一些时加工领域，如用于各种饮料，汽水，饼干等食物制品，柠檬酸对食品的味道影响很大，并且是某些食品品质的一项重要检测指标，但是柠檬酸的作用范围受着严格控制，因此，食品中柠檬酸的定性与定量分析对食物的营养研究意义重大，而且食品生产过程中质量管理。
柠檬酸作为使用酸类，在食品工业上常用于食品添加剂，许多国家对食品中柠檬酸含量都有严格规定，因此，测定时检测某些食品质量的一项重要指标。