漳州哪里可以鉴定酱釉瓷器

酱釉也称为柿色釉、紫金釉，是一种以铁为呈本世纪中奥秘；而在色剂的高温色釉，其釉料中含氧见，因而物华出现始化铁和氧化亚铁的总量较高，达馆的收藏以及博华代表作5%以上。以定窑酱釉。
酱釉又称：“柿色釉，紫金釉”，是一种以铁为呈色剂的高温色釉，其釉料中含氧化铁和氧化亚铁的总量较高，达5%以上。酱釉的出现始创于北宋的北方窑口，如定窑、耀州窑等窑场中均有烧造，以定窑酱釉。明曹昭《格古要论》中“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价白定
酱釉瓷器”的论述。所谓紫定并非紫色，其釉呈棕红色，实际上与今天芝麻酱色调相近的釉，故而得名。
入宋以后，酱釉瓷器的生产在全国南北各地得到迅猛发展。在已发现的北方宋、金瓷窑中，许多都烧造有酱釉瓷器，如河北定窑、井陉窑、磁州窑、临城窑，河南郏县窑、鲁山窑、宝丰窑、当阳峪窑，陕西耀州窑，山东淄博窑，山西介休窑、临汾窑、榆次窑、孟家井窑、浑源窑，甘肃安口窑以及北京的龙泉务窑等。而南方许多窑场亦能烧造，如江西吉州窑，福建建窑，四川磁峰窑、金凤窑、西坝窑，重庆涂山窑，广州市西村窑等。此期的酱釉瓷器虽无华丽的装饰，但却以端庄质朴的造型、柔和变化的线条、光亮的釉色成为宋瓷新宠。因此有推测：“宋代各地瓷窑都生产酱釉器……酱色釉的普遍出现……似与当时社会风尚有关，似是有意仿酱色漆器烧制的。从定窑、耀州窑、吉州窑、修武等窑烧成的酱色釉看，它们都很匀净，应当说是有意识烧成的。”
总体上看，虽然两宋时期南北各地瓷窑都能生产酱釉瓷器，但仅从生产规模和产品质量来评价，均无法与当阳峪窑媲美。2004年，当阳峪窑址出土了一大批酱釉瓷器标本，不仅数量众多，种类丰富，而且制作精美，工艺纯熟。某些胎质细白坚致，造型规整，釉色均匀温润，色调雅致，堪称此期酱釉瓷器的。
　　一．高倍放大镜下观察胎质可见胎土极细白、洁净、坚硬、烧结度好，几乎没有气孔，可知是高温成型，这与文献记载宋瓷之中定窑的烧成温度高是吻合的。
　　二．釉色在柿红和枣红之间，或者说是酱色中泛桔红，且较一般酱色艳丽，绝无紫色气象。由残片断面观察，胎骨修制得薄而规整，与胎骨相接处的釉水呈黑色，表面上才是酱红色。旋釉薄且均匀，无开片，侧面观察釉面可见细小桔皮纹，这应是微气泡爆裂后遗留下的小坑所至。抚摸釉面，感觉细腻如玉，润滑如脂。
　　三．残器凡口沿处皆因釉水垂流而几乎露出胎骨，因而也造成两圈不同色泽的带边，顶部成稻米壳色，带边往下渐成一周泛黑泛黄的褐色带边，然后才是酱红色。
　　四．残碗的器型有两种：一种碗为斜直微弧腹，口沿上有葵口。据现有葵口等距离推算，整碗应有六个葵口，碗高一个为5.8厘米，一个约7厘米，另一个约为6.1厘米，此类碗圈足高约0.7厘米，足内侧向外斜削，外侧竖直削，足脊平切，有的足脊平切后再略作修整，成圆楞状，断面观察足圈略呈八字形，圈足大小约为整碗口沿直径的三分之一。足心有施釉和不施釉两种；另一种碗为折腰撇口浅碗，口沿有葵口，整碗应有六个葵口，碗高约4.5厘米，自碗高约二分之一处斜折向上成撇口，折撇部分有微弧度，圈足切削方式是内侧向外斜削，外侧竖直削，足脊平切后略修成圆楞状。圈足大小约为碗口直径的三分之一。足底施釉与器身釉色一致。
　　五．所有残片不见有芒口，亦不见有支垫烧痕，应为匣装烧制，除釉色、葵口、折腰之外，不见有其他装饰。
酱釉即酱色釉，是一种以铁为着色剂的高温釉，釉色如柿黄色或芝麻酱色，故而得名。
　　提起酱釉，往往给人以含糊的感觉，有人通称为“紫定”。但可以肯定，古人是能够从直观视觉上辨别这些颜色的。还有人将酱釉称为“绛釉”“赫釉”“赭釉”“褐釉”等，这些颜色在古代文献中也有明确记载。至于用“酱色”来形容瓷器釉色，其概念含义本身也是十分宽泛的，令人难以界定出准确色位。以酱类作料的代称作为颜色名词使用似乎出现得较晚。清代以后，酱色已经是与紫、红、青、绿、黑等并列的颜色专有名词了。
　　因酱本身于发酵初、中、末期会呈现乳黄色、黄色、黄红色、红黄色、棕红色、棕黑色等一系列颜色转换，指出，只要是以铁为着色剂的高温釉，呈色为棕黄色系，即使有些偏赭、偏紫、偏红或偏褐，都可称为酱釉。至于个别呈色极其的紫色或红色釉，根据文献记载仍称之“紫色”或“红色”更妥。
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