牛肉干加工全套设备，牛肉干工艺流程

牛肉干加工全套设备适宜制作牛肉干的原料是牛的臀部和牛后腿部分的精肉部分，采购时一定要选择检疫合格的牛肉。有条件的话应采购按部位分割好的商品牛肉。这些商品牛肉一般质量有保障，而且经过了排酸处理。做为商品牛肉，牛臀部被称为“米龙”，牛后腿精肉被称为“大黄瓜条”。
我们一般知道牛肉干的工艺，就能根据牛肉干工艺流程搭配牛肉干加工全套设备了，总的来说分三种：分别是油炸，卤煮，传统风干。以下我们讲述的是牛肉干卤煮工艺及其牛肉干加工全套设备。
鲜肉切肉机可切肉片肉丝，每小时加工量约1500公斤，适合于大型规模的饭店酒楼或连锁餐饮、肉类食品加工厂、学校工厂的食堂使用。底座带轮，移动灵活，使用方便。刀具采取外置悬挂式设计，传动部分由皮带和摩托链条二级变速，操作简单，洗拆方便，省时省力；如果要加工不同厚薄的肉片，只需换上相应的刀具就可以实现，一机多用。刀具间距可定做。机内装有安全保护开关，当刀具外露时，机器自锁不能起动，以保安全。刀片用特殊钢材制造，硬度达到52度，。
鲜肉切肉机
电压：380V
功率：0.75kw/380v
机重：70kg
产量：300kg/h
外形尺寸：745x590x885mm
入料口尺寸：2.5-40mm（不可调）
盐水注射机通过带有针孔的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中，使盐水更快渗透产品整体，是制作火腿、烤肉、酱肉、鸡类、鸭类、鹅类、牛肉等肉类制品的设备。盐水注射机通常搭配滚揉机一起使用，盐水注射机减少了产品滚揉的工艺时间，滚揉机解决了盐水注射机注射后盐水渗透不均匀的问题，两者相辅相成。盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。
盐水注射机
生产能力:600-800kg/h
功 率：5.1kw
注 射 率：40-80％
注射针规格(可选配)：φ2mm φ3mm φ4mm
主机尺寸:1650×1170×1720mm
传动方式:机械或变频无级变速
重 量：320kg
真空腌制机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。 经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理，运行平衡、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用。
真空腌制机
功率：2.25kw
电压：220/380v
转速：7r/min
真空度：≦-0.8mp
有效容积：150L/桶
外形尺寸：1760*1000*1500mm
热风循环烘箱采用耐高温循环风机，通过电热管或蒸汽换热器加热的强制热风在箱内进行循环，增强了热量的传递，提高了水分蒸发速率，缩短了干燥时间。整个箱体采用全封闭结构，热空气在箱内循环，合理排出湿热空气和补进新鲜空气。烘箱配备了自动控温系统，控温。箱内设有可调式均风板，箱内温度均匀。采用低噪音节能型内置式循环风机，运转平衡、大大的降低了设备的噪音和热量损耗，进风口配空气过滤器，标配有排湿装置。
热风循环烘箱
电加热功率：15kw
风机功率：0.45kw
重量：1080kg
外形尺寸：2250*1200*2160mm
生产能力：500kg/炉
烘干温度：60-120℃
离心油水分离油炸锅的油水一体技术，炸制过程中所产生的残渣自动沉入水中，通过排污阀排除，从而清除了传统油炸机的残渣在锅内反复油炸所造成的炸油发黑现象，从而降低油耗保持油面清洁，油不碳化、不酸化、无废油产生。克服了常规油炸机的缺陷，自动过滤，能保持炸油清洁，使炸制的产品始终如一，既提高了产品品质，延长了货架期，又为产品带来了较高的附加值。
离心油水分离油炸锅
型号：YZ-1000
电压：380V
功率：27KW
规格：1000*1000*800mm
重量：200KG
容油量：400L
温度范围：0-300°C
炸筐直径：1000mm
炸筐深度：400mm
离心脱油脱水机主要部件是不锈钢内胆，内胆四周布有小孔，待脱水的物件就放在不锈钢内胆中。电动机通过皮带带动不锈钢内胆高速旋转。于是产生很大的离心力，水分或油因此通过内胆上的小孔被甩出去，被收集后统一排出。
离心脱油脱水机
电压：380(v)
内胆转速 ：500(r/min)
主轴电动功率：1.1(kw)
内胆尺寸：ф500×350(内径×高)
内胆容量：20(kg)
外形尺寸：1080×630×900(直径×高)
整净重：300(kg)
600双室真空包装机以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合膜为包装材料，对各种仪器药品、粮食、果品、酱菜、果脯、水产品、土特产、化工原料、电子元件及品等。不论是固体，粉状，糊状或液体均可进行真空热封包装。由于袋内真空度高，可有效的防止产品氧化和好氧性细菌繁殖，达到保质，保鲜，保味，保色的功能，延长产品（商品）的储存期限，同时对某些松软的物品，经过真空包装后缩小包装体积，便于运输和储存。
方600双包装机侧面
600双室真空包装机
功率：2.4kw
封口尺寸：600*10/2mm
外形尺寸：1400*720*950mm
两热封条距：470mm
抽气速率：60m3/h
食品高温蒸汽杀菌锅装有排汽管、进水管、安全阀、压力表、温度计、排水管、排气阀、液位计、电加热棒、盛装小车。加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产等优点，很受用户欢迎。用户按本地区实际情况,可方便选用电加热蒸汽两用杀菌，节能效果好，生产力高，温度显示自动控制，调节范围广，控制精度高，耐腐消声，清洗方便等优点。
食品高温蒸汽杀菌锅
规格：700*1200mm
电压：380v
功率：30kw
产能：120-150kg/次
外形尺寸：1750*1000*2400mm
杀菌锅有效容： 0.24 m3
食品包装翻滚沥水风干机是根据国内食品工业，制药工业在产品杀菌后外包装有大量残留水滴，不能立即装箱的生产情况研制而成的。与传统干燥除水方式（热风干燥、手工擦拭除水）相比较，该设备操作简单，使用方便（只需接上电源即可使用）！机体体积小、除水率高（达99%以上），节能50%以上。且包装物表面无水垢污染。除水后可直接装箱，得到了中国农业机械化科学研究院农副产品加工工程中心技术钻家和用户的高度评价。
食品包装翻滚沥水风干机
功率：7kw
外形尺寸：5000*700*1450mm
购买须知
1、厂家货源
本公司为实体厂家，所有出厂产品均为厂家。
2、关于尺码
下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸等，以便确认你满意的设备、方便您购买产品应有的保障
3、关于颜色
公司产品均为实物拍摄，由于光线不同，颜色也会有偏差，不锈钢本色。
4、关于客服
客服电话24小时开通，电话
5、关于售后
售后24小时服务,定期做回访。做到一次成交，一生相伴。电话
6、关于发货
除不可抗力，节假日，15个工作日内送达。

【关于价格】
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【关于售后】
设备的保修期为一年，此期间因产品质量问题，公司将全面负责，如因用户未按操作程序或故意造成设备损坏等情况，公司也将派维修人员协助用户解决问题，但用户需承担相应费用；