西式蛋糕哪有学学甜品蛋糕慕斯蛋糕技术培训

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奥利奥慕斯蛋糕特点
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;
2.制作慕斯较重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有的慕斯粉了;
3.另外制作时较大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

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