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我厂西门塔尔牛特征特性：西门塔尔牛毛色多为红白花、黄白花，肩部和腰部有条状大片白毛；头白色，前胸、腹下，尾帚和四肢下部为白色，在北美地区的部分西门塔尔牛种群为纯黑色。属大体型宽额牛种，头大、额宽、颈短、角细致；体躯发育良好，硕长，肋骨开张，胸部宽深，圆长而平，四肢粗壮，大腿肌肉丰满，乳房发达，体表肌肉群明显易见，体躯深；骨骼粗壮坚实，背腰长宽而平直，臀部肌肉深而充实，多呈园形，尻部宽平，乳房发育中等，泌乳力强。
产量表现：西门塔尔牛在原产地犊牛初生重公牛平均45-47千克，母牛42-44千克；周岁体重可达到450千克；成年公牛体重1000-1300千克，母牛650-700千克。引入我国饲养后，公犊平均初生重40千克，母犊37千克，18月龄时的体重可达到400-480千克。成年公牛体重1000-1300千克，母牛600-800千克。
西门塔尔牛的典型特点是适应性强，耐粗放饲养管理，易放牧；不仅具有良好的肉用、乳用特性，而且挽力大，役用性能好，适于在多种不同地貌和生态环境地区饲养。西门塔尔牛产肉性能良好，犊牛在放牧肥育条件下的平均日增重可达到800g，在舍饲条件下可达到1200g。公牛肥育后的屠宰率达60-63%，净肉率达49-52%。母牛在半肥育条件下的屠宰率为53%-55%。
适宜区域：我国大部分省区。