驴肉与马肉的区别——山东在路上

驴肉与马肉的区别

马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道。

驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为

松散。