秒懂西点蛋糕的做法与步骤!-悠悠香西点培训学校

西点培训（xidianpx.com）西点中的种类真的很多！其中蛋糕类就是洗点的主流系列，那么西点蛋糕的做法与步骤是什么呢？
西点蛋糕的做法与步骤如下：

step1: 制作蛋糊
将鸡蛋液、白糖、奶油放入打蛋机中，慢慢均搅拌，使蛋糊受热膨胀
。不一样的蛋糕当然有着不一样的制作方法，同时在搅拌的方法上也有所不同。

Step 2.模具刷油
将相应的用来装置蛋糊的模具刷油或垫入不沾布，这样做的目的是让蛋糕在烤制过程中不粘连模具。

Step 3:模具成型
将刚刚打好的蛋糊倒入相应的模子中如果没有模子也可以倒入整个烤盘中用刮板刮平蛋糕糊至烤盘中，设定相应的烤箱温度烤制成型。
Step 4:烤箱烘焙
烤箱烘焙是一重要的过程，在烘焙过程中烤箱的炉温、时间等都是决定成品好坏的因素，一般情况下如果烘焙油性西点蛋糕要求烤箱温度设定为：170℃～190℃ 而烘焙西点蛋糕卷坯烤箱温度影设定为200℃～220℃，西点清蛋糕应控制在180℃～21O℃。当时间到之后应用筷子或竹签插入蛋糕，如抽出不见蛋糊方为成熟。
Step 5:西点蛋糕装饰
西点蛋糕烘焙号之后还需要对西点蛋糕做进一步的装饰，一般都需要通过卷、叠、切、包制作成形，而后在经过奶油、巧克力、瓜果等装潢一份清新美丽的西点蛋糕就完成了。
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