我想学烤冷面凉皮技术大连秘制陕西凉皮东北烤冷面配方技术转让

凉皮：
凉皮作为一种传统的民间小吃，长期以来一直深受人们的欢迎和喜爱。从来没有那种小吃能有凉皮这样旺 盛的人气、火爆的市场、的强势和庞大的消费群体。也没有那种小吃能够和凉皮相抗衡。从而使得它一直雄霸小吃市场

它春解乏夏消署秋怯湿冬保暖，因而适合一年四季，男女老少。它以其滑爽的口感，特的风味，在国人心中的地位可谓是根深蒂固，无可替代的。人们吃凉皮，不是因为饥饿，就是喜欢它的滑爽和特。


凉皮讲的是筋道，品的是味道。筋道源于先天的制作，味道源于后天的调兑。因此要想在这个行业里面有所成就，就使自己的产品很有特色，做到产品优良顾客满意。好的顾客源于好的产品，好的产源于好的工艺。

大连百佳福教您的陕西凉皮制作全过程  配方配料技术培训：
1、手工凉皮的加工和制作工艺
2、辣油和料水的标准配方和熬制技术
3、麻酱、酸辣、麻辣、怪味四种口味的凉皮拌料制作
4、凉皮辅料的加工技术

烤冷面：
烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

烤冷面特点：
主要口味是以咸，辣，酸甜为主，松软可口酱香扑鼻，劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。


大连百佳福烤冷面集创新和传统做法于一体将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣 椒、鸡 蛋、肉 串、芝 麻、孜 然、 香菜、醋 精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口  想要学习烤冷面凉皮技术 来大连百佳福  名师培训  一对一亲自实践操作  包教会   配方配料全部学习

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