吃出来的火锅贷,关键在于重庆火锅底料的做法
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作为重庆的城市名片之一,火锅见证了这座山水 之城来的历史 变革,代表着这个城市的火辣与热情,更是作为麻辣鲜香渝派美食的象征全国名扬四方。
一方水土养一方人。在重庆,火锅店遍布大街小巷,有些店还得排长队等位,就算38、39度的高温也阻挡不了重庆人烫毛肚、涮鸭肠。
据重庆市火锅协会2016年初发布的火锅行业红皮书,重庆市辖区内共有2.63万家火锅店,直接从业人员近50万,2015年零售额达221亿元,约占全市餐饮零售额的1/3。这上万家火锅店中不乏“德庄”、“小天鹅 ”、“秦妈”等品牌,但据统计,超过一半的重庆人一般在只有10名员工的小型火锅店吃火锅。
如此繁荣的火锅行业自然带动了许多相关产业,金融就是其中之一。
作为专注B端支付解决方案 的第三方支付机构,易极付3年前联合相关金融机构推出了一个叫“火锅贷”的信用白条产品。
“火锅贷”主要针对小型火锅店进行放贷,初是为了试水大数据和小微贷,因此选择了有地域特色的产品切入。
在做“火锅贷”数据模型的过程中,易极付B2B金融事业部的团队发现了许多有趣的现象:火锅店生意的好坏,与店的位置关系不大,却跟老板的性别有关,男老板赚钱比女老板要多;生意状况和老板的年龄有关,30--40年龄段的赚钱居多,40--50岁的一半亏一半赚,而50岁以上的老板却亏钱的多。按常理,50多岁的人很有经验,开火锅店理应赚钱。
后来,团队找到了原因:50多岁的火锅店老板,开店往往是给自己吃的,他们年轻时开始创业,所积累的财富已足够,主要精力已转向其他产业。尽管年龄、性别貌似有关联,但不能作为科学量化的依据,所以团队继续“求是”,寻找科学的数据作为建模的基础。
在调研期间,团队每天的主要工作就是到处吃火锅,验证数据。这件看似很欢乐的事,持续一周后,让所有人都上火得受不了了。
在重庆还有一个特色,那就是重庆火锅,我们专注于火锅底料批发,实力雄厚,底料味道
重庆渝北振业食品厂成立于2004年,是一家致力于传统火锅的研发生产加工的调料企业 。其中“核心调味总监”-重庆天上火餐饮管理有限公司创办人,传承三代火锅世家技艺。品控、技术人员均是来自一线生产企业并从业多年,经验丰富,全程具备全机械自动化生产。企业为全国餐饮商家定制研发川渝两地各式火锅底料和各种麻辣底料。结合多年经验潜心挖掘火锅精髓、江湖菜特点,精心研制的各类调味品。为了让更多的消费者品尝到地道的“传统重庆老火锅”,产品集群包括:重庆火锅底料系列(涵盖重庆80%以上主流味型),川渝(热)串串香系列,重庆江湖菜底料系列,川渝冒菜、冷串串、钵钵鸡底料系列,活鲜火锅系列,重庆小面底料系列,渝派香锅(干锅)系列,特色凉菜底料系列,清汤底料系列,特产原辅料系列,每种底料系列包括3-10种味型。商家也可根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。所有产品均提供国家食品安全检验,符合各项技术要求标准,为全国各地商家提供美味放心的底料产品。
底料批发区间12-17/斤 火锅红牛油14-17/斤,火锅店底料批发,欢迎咨询!
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