铁壶使用要知道的几个问题。日本铁壶，价格

问题1：铁壶的铜盖与铁盖有什么区别，铁壶提梁都是卡死不能动吗？



答：在国内国人一般熟悉的是南部铁壶，于是对铁壶产生了许多误解，认为铁壶的盖子都是铁盖子，提梁都是卡死不能动的。 事实上，日本铁壶主要分为京都铁壶和南部铁壶，相对而言京都铁壶历史更为久远，只是在传承中出现了断层，现在传承下来的堂口并不多，只有少部分堂口还在做。 京都壶一般都是铜盖子，其中铜盖还有等级之分，以斑紫铜盖为佳，京都铁壶的提梁大多可以左右活动，昔日龟文堂波多野正平更是发明了可拆卸的“S”提梁。 相比京都铁壶，南部壶传承的比较好，还有很多堂口在做，南部壶以铁盖子居多，提梁往往是卡死不能动的。





宝袋形云龙纹铁壶（编号：80895）



问题2: 日本铁壶有没有涂层



起初在日本，传统的铁瓶是没有涂层的，只有急须才会有涂层，且于出口到欧洲的急须才有涂层。急须是盛热水用来泡茶的（有滤网，可以直接在急须里泡茶），体积比铁壶小很多，出口欧洲的急须内壁多采用搪瓷涂层。 后来，日本铁瓶在制作完成后，为防止在运输和储存过程中生锈，日本人开始使用植物脂（核桃油之类）和贝壳粉作为保护性涂层擦在铁壶内部。这层涂层是的，无害，对人体的健康没有损害。 在开始使用铁壶的时候，只要把这个内部涂层擦洗干净，然后反复煮水倒水至水质清澈，就能正常使用了。至于铁壶外层，在日本使用一种俗称“铁锖地”的传统方法来处理，使表面产生一种致密氧化层。




畠春斋 富士形铁壶内壁（编号：80446）



问题3：铁壶到底要不要养水垢？



答：关于水垢，的确是个有趣的话题。因为就本人所知，有在使用铁壶的朋友，对于水垢的看法，却有着两种完全不同的评价。 有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会去除掉它。但也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝，所以会想尽办法养水垢。就个人的经验来看，小编比较支持后者。 可以肯定的是有水垢的铁壶，煮出来的水的确不错，可是要用来泡茶，在茶类的选择上就注意。 另外对于认为水垢会影响铁质释放的朋友，在此提供一个生活经验，有人曾经使用过补过的壶，水垢养成后打算长期放置不用，于是上了一点油在壶外部保养。结果几天后，看到壶的内部竟也渗进油。 从这个例子来看，再怎么包裹完全的水垢，其实还是会有空隙，所以对于铁质的释放影响应该有限。更何况有水垢的壶，其实能阻挡空气，也有防锈的功能。





铁壶内壁水垢



问题4：铁壶有哪些功效？



1）利于人体健康

现代都市中几乎每五个人就有一个贫血或准贫血，英国研究发现治疗贫血、舒解生活工作压力与疲劳的常用和有效的方法就是补充二价铁剂。使用铁壶煮过的水因为有二价铁离子，除了可以补充人体需要的铁还能达到预防贫血的效果。

2）煮水利器

铁壶烧水沸点的温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。 而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是采用足够的高温水，才能把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动的茶器。

3）茶道美器

铁壶除了本身可以改善和提高泡茶的口感之外。同时蕴含深厚的传统文化韵味，拥有丰富的造型和优美的纹饰，这些都是茶艺茶道中极为讲究的四美之“器美”元素的体现，如此一来用铁壶茗茶更是一种艺术享受。





水泽 纟目樱铁壶（编号：80449）

问题5:铁壶在日常使用中需要注意什么？



1）铁壶加热适宜采用循序渐进的加热方式，推荐使用电陶炉。

2）注水加热不应过满，以6~8分满为宜，要根据壶型及容量具体分析使用。

3）每次使用后，要趁热将沸水倒出并取下壶盖，以便余热将壶内的水分自然蒸干。

4）加热过程中或者未充分冷却前，请使用壶叉打开或者盖上壶盖，切忌直接用手，以免烫伤。

5）每次使用完毕后，请确认完全冷却后再盖上壶盖，以免壶内的蒸汽随温度的下降凝结成水珠，附着在壶壁上影响铁壶寿命。

6) 铁壶内部如果出现铁锈并导致沸水变浑，可以往壶中加入适当绿茶或普洱，并煮水至六七分满，反复煮沸，使茶中的丹宁和铁锈反应，使之不再蔓延。



上海铁壶之家

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原文：铁壶之家 ​