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大盆菜：
传统大盆菜以木盆盛载，食物一层叠一层的排放。不过，现今为了吃的热腾腾的盆菜，盛载的的器皿渐渐改以铜盆，锡箔纸盆等金属器皿代替笨重的木盆，甚至用塑料盆来盛载。除此之外，这个转变亦和木盆容易藏污垢，存放易坏 添置和维修困难以及环保卫生等原因有关，渐渐被瓦盆和金属盆所取代。
随人吃盆菜只是新界原居民的习俗，每逢祠堂祭祀，生日及喜宴，才有机会一睹盆菜的风采。但是要品尝盆菜是否一定要去到围村去呢？也不一定。时至今日，经过百多年的时间洗礼，时下食法已改变了很多，盆菜已成为香港饮食文化的一部分，港九市区许多食肆都会推出盆菜作为招徕，今盆菜得以发扬光大成为香港的特色菜肴之一
中式围餐，是指国际内外交际中一种通行的较高层次的礼仪形式。隆重的设宴招待，宾主在一起饮酒、用餐的聚会。宴会是指正餐，出席者按主人安排的席位入座进餐，由服务员按设计的菜单依次上菜。按其规格又名、正式宴会、便宴、家宴之分。其他如鸡尾酒会、冷餐会、茶歇会都可列为宴会。
正式宴会：有时也要安排乐队奏席间乐，演艺节目。宾主均按身份排位就座。许多国家对正式宴会十分讲究排场，对餐具、酒水、菜肴的道数及上菜程序均有严格规定。
便宴：这是一种非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，有时也有早宴。其大特点是简便、灵活，可不排席位、不作正式讲话，菜肴也可丰可俭。有时还可以自助餐形式，自由取餐，可以自由行动，更显亲切随和。
家宴：即在家中设便宴招待客人，西方人士喜欢采取这种形式待客，以示亲切；且常用自助餐方式，西方家宴的菜肴往往远不及中国餐之丰盛，但由于通常由主妇亲自掌勺，家人共同招待，因而它不失亲切、友好的气氛。
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