诸城联兴大枣低温真空油炸机红枣深加工设备脆枣生产加工设备

真空油炸机的特点
1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于真空状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至见面氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2.自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产
3.脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。
5.油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。
6.该机采用304不锈钢材料制成，具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
7.该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）------脱油（真空下，变频电机高速旋转）---打开炸罐取料（一次油炸过程结束）
8.配电系统：控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠
控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示；性能稳定，操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观，操作更方便。

真空油炸机的优点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褪变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。



真空油炸机的工艺特点：
真空油炸是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
真空油炸脱油果。目前主要应用于：水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等 蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等干果类：大枣、花生等 ④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油效果显著，食品脆而不腻，可贮性能良好。
诸城市联兴机械有限公司，是一家从事真空低温油炸设备的厂家。我公司自成立以来就将重心放在研究开发真空油炸机设备的项目上。经过几年的不断研究探索，取得了喜人的成绩。越来越多的企业选择联兴，信任联兴。
越来越多的客户带着产品来我公司做实验，并且很满意我公司设备加工出来的产品。比如大枣是普遍成熟的一种产品了，快到了鲜枣成熟的季节，大量的枣上市，枣有季节性，收获之后枣的存储是个大问题，许多厂家选择将大枣深加工，烘干枣，枣夹核桃，脆枣等等。其中脆枣是受欢迎的一种产品。而我公司生产的全自动真空低温油炸机便是加工脆枣主要重要的设备。大枣去核冷冻之后放入我公司生产的真空低温油炸机里面加工就可以。
真空油炸机原理就是根据在真空度为0.092~-0.098Mpa的真空系统中，即压力为0.09Mpa的水沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油做为传热介质，食品中的水份就会蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现松软多孔的组织结构，在含 水食品中真空与低温是紧密相关的，在高真空状态下，可以避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。
红枣，又名大枣，是大多数人喜爱吃的食物，大枣的维生素含量很高，具有天然维生素丸的美称，同时也具有，的功效，是多数女性喜欢的水果之一。红枣有很多种，其中我们山东枣庄地区产的枣具有绿色的美誉，另外山西，河北、新疆、甘肃等地区都是大枣的生产地。
大家都知道，枣是有季节性的，金秋十月是红枣结果的季节。看着满树的枣果，心情格外美丽。近几年天气大旱，干旱的天气能给枣带来大丰收。很多工厂便将种植来的或者是收的红枣加工包装起来，这样不仅解决了红枣的储存问题，还能卖上相对来说的格。
市场上的红枣有很多种，烘干，脱水，油炸等等。其中脆枣是其中之一。脆枣，顾名思义就是爽脆可口的枣。它跟一般意义上的红枣是有区别的，平常我们吃的红枣是柔软的，而脆枣咬起来嘎嘣脆，爽脆可口。那么这种酥脆的红枣是怎么制作而成的呢？
今天小编来讲的就是这个。酥脆的红枣是由真空油炸机制作而成的，真空油炸机是利用真空状态下水的沸点降低的原理，真空状态下油的沸点降低，红枣在低温状态下油炸，并且负压状态下，红枣内部的水分会急剧蒸发喷出，所以这就是大家看到的，酥脆的红枣一般都是疏松带孔的。
诸城市联兴机械有限公司生产的真空油炸机，全程PLC全自动控制，将要炸的红枣装入料筐内，一键启动后，加热、油炸、储油、脱油、脱水、有过滤全部一体化，全自动控制，产品无过压，无过热，红枣的质量安全问题。全自动真空油炸机，解决了传统油炸机上繁琐的人力、空间等问题，降低了成本，提高了生产效率，是现在很多中大型企业大的帮手。
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