学油炸臭豆腐技术要多少钱,去哪学?

学油炸臭豆腐技术要多少钱,去哪学?

“经典·长沙”臭豆腐产品采取特的工艺流程，采用，精制而成，源自长沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥里嫩，清香可口，奇特诱人、亦臭亦香，做工精细，口味，是长沙臭豆腐的经典绝品，具有的投资价值。
联 系 人： 刘老师　　联系电话：（同号）
培训内容：
1．臭豆腐原材料和设备的认识和选用；
2．讲解香辛料的作用及分类，选料与加工；
3．臭豆腐卤水的配方与熬制技巧；
4．臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握；
5．臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放；
6．臭豆腐老长沙秘制调味料的制作；
7．臭豆腐油炸技术与调味成型；
8．臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。

长沙臭豆腐两种重要的步骤：做卤水，调制灌汁臭豆腐。


1、卤水：要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有科学合理的卤水养护方案。

2、调料：普通的长沙臭豆腐只有辣椒汤料，口味单调。红星鹏飞连锁的“经典·长沙”臭豆腐拥有汤料和辣椒酱两种主要调味料，以鲜、辣、香为特色，让食客回味无穷，添加在经过优良卤水泡制的臭豆腐原胚上，您会发现，您从来没有吃过这么好吃的臭豆腐！

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