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英文名：sodium bisulphite
别名：重亚硫酸钠；酸式亚硫酸钠
结构式：本品由亚硫酸氢钠NAHSO3和焦亚硫酸钠NA2S2O5以不同比例组成，具有亚硫酸氢盐的性质。
分子式：NAHSO3
分子量：104.04
CAS号：7631-90-5
执行标准：GB 25590-2010
使用标准：GB2760
有效物质含量：58.5-67.4（％）
物化性质：白色或黄白色结晶或粗粉，有二氧化硫气味，在空气中不稳定，缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫，受热分解，遇无机酸分解产生二氧化硫。溶于水。微溶于乙醇。1%水溶液的PH为4.0-5.5，有强还原性。
用途：还原剂。防腐剂。消毒剂。漂白剂。抗氧化剂。主要用于：水果干类、蜜饯凉果类、干制蔬菜、经表面处理的鲜水果、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、干制的食用菌和藻类、食用菌和藻类罐头、腐竹类、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力、米粉制品、食用淀粉、粉丝、粉条、冷冻米面制品、饼干、食糖、淀粉糖、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁、果蔬汁饮料、葡萄酒、果酒、啤酒和麦芽饮料 食品饮料的生产工艺中。