学做麻辣小龙虾的技术

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麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字，是湖南省的传统小吃，由小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。
1、龙虾采购技巧;
2、龙虾的前期处理;
3、高汤的制作方法;
4、各种香料添加和材料添加处理技巧.
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