福建酪蛋白厂家用量

酪蛋白的分子式并不确定，因为其构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式。其分子量大约在57000-375000之间。

干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。

它特别适用于干酪、冰淇淋、肉类制品（如火腿、香肠）及水产肉糜制品。此外，它还可以用于面包、饼干等谷物制品中，以增强蛋白质含量。

酪蛋白在常温下可微溶于水和有机溶剂，但溶于稀碱和浓酸中。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体，不溶于水和有机溶剂，但能吸收水分并在水中迅速膨胀，但分子并不结合。

在食品工业中，酪蛋白主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂在食品工业中，酪蛋白主要用作固体食品的营养强化剂，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂。

在使用酪蛋白时，应遵守相关的法律法规和行业标准，确保产品的安全性和有效性。
酪蛋白的用量和用法应根据具体的产品需求、工艺要求和安全标准进行调整。
由于酪蛋白的复杂性和多样性，其在不同领域的应用可能有所不同。因此，在具体应用中需结合实际情况进行选择和使用。