万州烤鱼培训、纸包鱼培训、重庆烤鱼培训哪里好、学时不限包吃住

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万州烤鱼，又叫诸葛烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，具有特的焦香味和浓郁料香味。成菜带酒精炉或者木炭炉上桌，起保温作用。吃完主菜后还可以烫蔬菜面条等，风味特。
万州烤鱼是重庆一道传统名菜，万州烤鱼采用腌、烤、炖三种烹饪方法结合，再结合重庆火锅的精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、尖椒味、香辣味等十余种口味，深受顾客的喜爱。

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万州烤鱼培训内容：
1、鱼的选取及鱼的初步处理。
  2、秘制烤鱼酱制作、烤鱼底料的灵魂、直接决定烤鱼的味道。
3、 烤鱼腌制及烤制花刀：腌制为了去腥和入味、花刀为了美观和方便入味、烤制决定鱼
的口感，对火候大小掌握要求很高，要求外焦里嫩，皮香肉嫩。
4、各种口味的配制及实际操作（香辣、麻辣、豆豉、蒜香、泡椒等）

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