好吃又不腻的蛋挞

好吃又不腻的蛋挞
抹茶的味道，不会太甜，
一款非常小清新的蛋挞，
很适合不爱太甜的你。

准备食材（约22个）
60g 黄油
30g糖粉
少量盐 （过筛）
1个鸡蛋
150g普通面粉
4g抹茶粉
200g鲜牛奶
30g糖
1个鸡蛋
1个蛋黄

具体步骤
1.黄油、糖粉、盐混匀，加鸡蛋，搅拌均匀，黄油混合物备用。
2.面粉过筛，加抹茶粉，再添加黄油混合物，搅拌，揉成面团，放置20分钟。
3.蛋挞模具抹适量油，面团切成小块（约15g/个），放入蛋挞模具，压平，底部用叉子扎洞。
4.烤箱180 ℃，烤 10 分钟。
5.小火，锅中加牛奶、糖，搅拌，直到糖溶解，加抹茶粉，搅拌均匀，关火，牛奶混合物备用。
6.牛奶混合物中加鸡蛋、蛋黄，搅拌均匀，过细筛，将过筛后的蛋液混合物倒入烤好的蛋挞皮。
7.烘焙烤箱预热至 180 ℃ ，约烤 20 分钟。

菠菜蛋挞
充满异域风味的蛋挞，
菠菜、洋葱、奶酪的结合，
给你全新的味蕾触碰。

准备食材（6个）
600g菠菜
1个洋葱（切碎）
2 个鸡蛋
30g奶酪
30g干酪（切丝）
2g黑胡椒粉
1g肉豆蔻粉
食用花朵

具体步骤
1.烤箱预热到 350 度。
2.碗中加洋葱、鸡蛋、奶酪、干酪、黑胡椒粉、肉豆蔻粉混合均匀，混合物备用。
3.菠菜焯水，沥干水分，切碎。
4.菠菜倒入混合物中，再加奶酪，混合均匀，倒进蛋挞模具（约3寸），烤35-40 分钟。
5.取出，用干奶酪丝或食用花朵装饰。

核桃椰奶蛋挞
肯定是甜党的爱，
除了浓浓的椰奶香。
一口下去还有口感分明的山核桃仁……

准备食材
蛋挞皮︰
60g 粳米粉
20g腰果酱
20ml枫糖浆
4ml香草精
少量盐

蛋挞水︰
40g山核桃仁或者葡萄干
120ml椰子奶油
（挖出一罐全脂椰子牛奶冷藏一夜）
60ml枫糖浆
20g椰子花蜜
20g淀粉
4ml香草精
少量盐

具体步骤
1. 烤箱预热180℃，烤盘刷油，备用。
2. 粳米粉、腰果酱、枫糖浆、香草精、少量盐混合均匀，揉成面团（柔软不粘手）；分成6份，放入蛋挞模具，沿模具壁压平，底部均匀撒上适量山核桃仁或者葡萄干。
3. 碗中加椰子奶油、枫糖浆、椰子花蜜、淀粉、剩余的山核桃仁或者葡萄干、香草精、少量盐搅拌机混匀，呈液态。
4.将混合液依次倒入核桃仁上，放入烤箱，烤30-35 分钟，拿出冷却。