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蟹肉煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。当活肉蟹遇到鲜虾，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米等，烹制而成，有着肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。特点：蟹鲜肉香，爽口宜人，汤汁鲜美，营养丰富，回味无穷。
蟹肉煲煲融合了煲汤、焖煮、爆炒等多种工艺，火候的严苛把控使得白菜、土豆、冬瓜、玉米等蔬菜辅料的香味清香扑鼻，而以肉蟹、河蟹、明虾、小排骨、牛蛙、黑鱼、筒骨、河蟹为主料的八大美食煲，更是营养丰富、味道鲜美。
培训项目：肉蟹煲，明虾煲，河蟹煲，鸡爪煲，鸡翅煲，黑鱼煲，鲜虾煲，牛蛙煲，猪手煲，仔排煲，羊腩煲，香辣虾，海鲜大咖等。
学习内容：
1.蟹的识别、挑选
2.蟹的处理方法与技巧;
3.对所需配料的认识与使用;
4.火侯的掌握；
5.学秘制汤料配方调制；
老师技术配方一对一培训，包教包会。
新乡市神州飘香小吃培训中心
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