食品级真菌淀粉酶

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河南万恒生物科技有限公司为您提供真菌淀粉酶
【产品简介】

【基本信息】
真菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶（1，4-α-D-葡聚糖水解酶），是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。长时间反应会产生大量麦芽糖和少量葡萄糖的糖浆。
中文名：真菌淀粉酶
英文名：Fungal Amylase (FungamylTM
别称：真菌α-淀粉酶
外观：白色粉末状

【产品用途】
已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。

【产品用量】
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。

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