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兴隆鸡架的主要特点在腌料的调配上。“兴隆一绝”对炸鸡架的传统做法经过深入研究，取其精华，去其糟粕，在配方组料上大胆改革，采用精心挑选的十几味香料祛腥保香，即了鸡架本身的鲜香。又使其奇香四溢。在室内烹饪鸡架时，整个屋子都散发着这种香味，久久不能散去，正如余音绕梁，终日不绝。我们的研究人员又将目前市面上吸引时尚年轻人的甜味的融合在鸡架之中。使鸡架实现了“又甜又辣，香而不腻”，深受广大消费者喜欢。“兴隆一绝”鸡架使用专利配方调配，结束了传统炸鸡架制作复杂、无法标准化生产的历史。
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