特色生日蛋糕技术培训学面包慕斯蛋挞汉堡土司披萨做法

特色生日蛋糕技术培训 学面包慕斯蛋挞汉堡土司披萨做法
西安西点做法培训
    
西点的英文名词为Baking food，主要的意思是烘焙食品。总的来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。西点分甜咸。土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等，都叫西点。
 
西点，已成为现代人生活中的食物，对现代人来说并不陌生。随着经济发展与社会生活的需要，西点作为一个快速崛起的行业，受到越来越多的人的青睐，特别是越来越多90后选择西点这个行业。

那么西安西点做法培训哪家公司好呢？让我们简单的为您介绍一下西安嘉诺餐饮有限公司是怎么为您做介绍西安西点的做法与培训。

联系人：嘉诺小强
/ ：3 1 6 7 1 8 6 7 8 8 （朋友圈有培训现场照片）
联系电话：1 8 5 9 1 9 8 3 2 0 8
公司地址：陕西省西安市雁塔区含光南路与电子一路交汇永和新4楼嘉诺餐饮


以曲奇饼干为例：
一、准备工作：
1.将黄油切小块，提前半小时从冰箱冷藏室取出软化。
2.动物淡奶油提前从冰箱取出回温至室温。
二、用料  
材料
黄油 80克
细盐 1克
香草精 1/4小匙
糖粉 50克
低筋面粉 115克
奶粉 5克
动物淡奶油 42克 （可用全蛋液代替）
使用工具
面粉筛 小号打蛋盆
橡皮刮刀 电动打蛋器
大号裱花袋 三能SN7092裱花嘴
平烤盘 硅胶垫


三、做法

将软化的黄油用电动打蛋器低速打散。

加入糖粉，用电动打蛋器先低速，再转中速搅打均匀。

分两次加入动物鲜奶油，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

打至黄油体积膨大一倍，色泽变浅黄色时，加入过筛的粉类。

用橡皮刮刀将油类和粉类拌匀，至看不到面粉即可。

将裱花袋装上裱花嘴。

将裱花袋套入一个高杯里，装入饼干面糊。

用刮板将面糊向花嘴方向前推。

烤盘上垫上硅胶垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。

挤好的曲奇中间要保持一定的间距，因为烘烤时饼干会膨胀。

烤箱170度预热，170度上下火，烤盘放中层，烤23分钟。

刚烤好的饼干也是软的，要移至烤盘上晾凉，就会变酥脆了。

四、制作心得：

1.黄油要先软化至很软，动物鲜奶油变常温，或是隔热水加热至30度，不然冰冷的鲜奶油加入打发黄油中，会使黄油变硬，造成挤面糊时很困难。在冬季的时侯，黄油会变硬，

2. 烤曲奇会在后5分钟的时侯上色很快，所以要在烤箱旁边看顾着。一旦见上色了，就要马上取出来。刚烤好的饼干可能中心位置还不够酥脆，等到放凉后就会酥脆了。如果仍然不脆的话，说明烤的时间还不够，就要重新放入烤箱以150度低温烘烤5-10分钟。  

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