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重庆正大软件职业技术学院,三汁焖锅（鸡翅版）的做法
1把鸡翅中洗净，在表面划上两刀，以便腌制时入味。
2取一只大碗，放入鸡翅，花椒粒，盐，料酒，葱段，姜片，现磨黑胡椒用筷子拌匀后，放入冰箱冷藏，腌制2小时以上。
3腌鸡翅的时候，把蔬菜洗净，除大蒜之外其余全部切成滚刀块。撒一点黑胡椒拌匀。
4做三汁：蚝油、甜面酱、番茄沙司的比例永远是1：1：1，用温水45g冲15g白糖变成白糖水，加入五香粉后，将全部材料搅拌均匀，用锅炒一下，直到酱汁开锅冒泡在关火。
5所谓的三汁：蚝油，甜面酱，番茄沙司。如果喜欢吃辣，可以加入2勺老干妈，三汁酱一次吃不完的话也没有关系，盛入家中的小空瓶，放入冰箱冷藏，下回想吃焖锅，拿出来直接用就好~
6我用锅在灶台上制做的，很方便。开小火，放入黄油融化，当然用普通食用油也可以，不过没有黄油香
7倒入蔬菜块和大蒜，用木铲翻炒均匀。
8倒入一碗清水，避免底部糊锅：）
9蔬菜断生后，摆入腌渍好的鸡翅。
10盖锅盖中火焖制5分钟。
11打开锅盖，在鸡翅上刷上刚刚制作的酱汁，用刷子刷的好处：酱汁会覆盖的更加均匀。
12盖好锅盖，在焖8分钟，撒香菜段，这道菜就做好了。
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重庆正大软件职业技术学院,三汁焖锅，是时下健康的养生吃法。古人云：炒菜不如煮菜，煮菜不如蒸菜，蒸菜不如焖菜，焖者高营养低脂肪。焖，是一种特的做法，健康的吃法。软烂不腻的 食材营养流失率非常之低，食物中蛋白质在油炸的过程中损失达百分之八至百分之十五，用焖和煮的方式则损耗相对较少。其次，中国传统文化讲究依时进补，不同 的时令吃不同食物达到各自的养生功效。俗话说“春养、夏调、秋贴、冬补”。三汁焖锅便是依据季节的特点推出了针对性的调理菜品，在养生、调理方面具备一定 的作用。
重庆正大软件职业技术学院,重庆新三汁焖锅做法：
主料:鸡翅6～7只
辅料: 土豆两个 胡萝卜一根 芹菜一个 洋葱一个 黄油 大蒜3～4头 番茄酱 甜面酱 海鲜酱或者耗油。
步骤：土豆，胡萝卜，芹菜，洋葱切块，鸡翅洗净擦干，在鸡翅上多划几刀，便于入味
用一个小碗，把海鲜酱，番茄酱，甜面酱混好调成三汁
锅里放两勺黄油，融化以后放大蒜粒，
炒出香味以后放入蔬菜块炒匀放入鸡翅，
然后用刷子均匀的把酱汁刷在鸡翅身上，剩下的酱汁倒入锅里
盖上锅盖焖20分钟左右，然后翻面再来10分钟.加点香菜装饰，出锅。