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毛豆腐|毛霉菌|毛豆腐菌种|毛霉菌|四川成都贵州遵义
毛霉菌-腐乳型：（优于五通桥毛霉菌种）（可以实现一年四季腐乳量产）
毛霉菌（腐乳型）系豆腐乳生产毛霉，采用优良腐乳毛霉菌种，经科学培养精心制作而成，优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。
毛霉菌种分为两种，一种兑水喷撒，适合大面积厂家喷洒使用。直撒型白粉适合小面积使用。两者功效而言不分上下，直接撒的毛霉长得毛菌更为茂盛。
产品特点：
1、使用本品制作腐乳毛坯，具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势；
2、成品色泽好，杂菌污染少；
3、能够不分季节常年生产，克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低，其适生长温度为16-19℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。本品腐乳毛霉突破这一传统局限，将适宜生长温度提高到28℃左右，一年四季均能实现大规模生产。

本品毛霉菌种菌丝洁白浓密，在豆腐白坯上生长旺盛，完全包裹后似白绒球一般，发酵后做出的腐乳香味醇正且风味，品质。
二十年来，本品毛霉菌种持续改进优化，已被全国各地众多厂商成熟稳定安全地用于腐乳量产。
本公司对腐乳生产提供级技术咨询和生产工艺指导。
咨询热线：！
更多做法分享请关注我们的公众号！【家酿频道】淘宝店铺：家酿频道！

毛豆腐|毛豆腐菌种|毛霉菌|四川绵阳
本品毛霉菌种菌丝洁白浓密，在豆腐白坯上生长旺盛，完全包裹后似白绒球一般，发酵后做出的腐乳香味醇正且风味，品质。
二十年来，本品毛霉菌种持续改进优化，已被全国各地众多厂商成熟稳定安全地用于腐乳量产。
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使用范围：豆腐乳生产前期发酵（腐乳毛坯制作）。

使用方法：
1、待新鲜豆腐白坯温度降低到30℃后，等表面的水分晾干后，将本品毛霉干粉均匀地洒在豆腐白坯表面，发酵时间35-40小时。
2、发酵过程中注意保持高湿度（90%以上）、保持透气，品温维持23-25℃左右，夏季品温控制在30℃以下。

接种配量：120-200㎏白坯/袋毛霉菌种。

保质期限：4-10℃冰箱冷藏，高菌活力保用6个月；25℃以下室温储藏，高菌活力保用3个月。（毛霉菌种过期限仍然可用，只是活力会略有降低）
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