重庆石锅鱼烤鱼培训金钥匙培训
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| 项目简介
“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”,而这家小店也因此得名为“金福林”。
| 项目内容
1、石锅鱼大料油的配方与熬制方法
1、鱼宰杀与切片技巧
2、鱼肉腌制
3、鱼肉的烹制
4、汤料调味
5、各种口味石锅鱼,如:微辣石锅鱼、泡椒石锅鱼、原汤石锅鱼等
| 培训方式
老师讲解示范操作 → 老师协助学员动手实操 → 老师协助学员重复操练 → 学员立作出成品 → 学员成品考核 → 颁发结业证书
| 培训时间
脱产班:每天上午9:00-12:00,每天下午14:00-18:00
周末班:每个周的上午9:00-12:00,每天下午14:00-18:00
业余班:任何时间,但学员在来学之前提前预约