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菜籽油精炼设备中的酶法制油工艺：
脂肪酶属于水解类酶，是酶制剂中重要品种，虽然刚开始它只是被发现能切断甘油三酯酯键而被用于油脂水解，但随着研究深入，发现在微水条件或非水相介质中，脂肪酶也可催化油脂的合成，以后逐渐在油脂改性生物精炼、脂质合成及油脂化T(不是联系方式)学分析等方面显示出特的性。其优点在于反应条件温和、特异性强、副产物少、易于控制、不需要辅酶就能催化正逆反应等。现今商品化脂肪酶的品种已超过60种，各种酶对甘油三酯的作用不同，总体可分为非特异性脂肪酶、脂肪酸特异性脂肪酶、定向脂肪酶、立体特异性脂肪酶四类。至今，已发现产脂肪酶的微生物种属近百种。生产菌种主要是真菌和细菌。使用不同特性的酶会产生不同结果，如沙门柏干酪酶素只水解单甘酯和双甘酯，而不催化甘油三酯的水解；白地酶主要对C9双键的脂肪酸有作用，荧光假单细胞菌则对合成内酯有作用。

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所以工业生产中常把脱胶称为脱磷。在碱炼前先除胶溶性杂质，可以减少中性油的损耗，提高精炼油质量，可以节约用碱量，并能获得有价值的副产品--磷脂。脱胶的方法很多，如水
油脂精炼设备工作流程中脱胶工序的详细讲解：毛油中含的磷脂、蛋白质、粘液质和糖基甘油二酯等杂质，因与油脂组成溶胶体系而称之为胶溶性杂质。这些胶溶性杂质的存在不仅降源，杜绝了微生物繁殖。清洗时，使用水和洗涤剂，需达到清洁度高、不影响加工机械及食品质量、操作方便卫生又要安全、废水处理容易、经济的目的。食品加工设备进行杀菌也是较高的反射率，较小的黑度系数。在罐体外直接装红外加热元件，会使大部分辐射能被罐体反射，同时，也会因反射回去的辐射能加热辐射元件，导致红外元件自身温度过高而损坏器件。解决的方法可以设法提高罐体的黑度系数，罐体表面涂抹黑度系数较高的耐高温涂料（炭黑涂料），使罐体的黑度系数由原来的0.36提高到0.90，可提高传热效率，改善加热元件较高的反射率，较小的黑度系数。在罐体外直接装红外加热元件，会使大部分辐射能被罐体反射，同时，也会因反射回去的辐射能加热辐射元件，导致红外元件自身温度过高而损坏器件。解决的方法可以设法提高罐体的黑度系数，罐体表面涂抹黑度系数较高的耐高温涂料（炭黑涂料），使罐体的黑度系数由原来的0.36提高到0.90，可提高传热效率，改善加热元件可以追溯到很久以国家为了发展油 ， 油脂精炼技术的发展及其与国外的差距 摘要：叙述了国内油脂精炼技术的发展、现状、主要工艺技术指标及其与国外水平的差距。早期的油脂加热均匀迅速。可以设计自动控制，控温准确、方便，有利产品质量的控制。但在设计时应考虑热量转换是一个复杂过程，因脱酸（臭）罐体选用的是不锈钢材料，因不锈钢材料具有低了油脂的使用价值和储藏稳定性，而且在油脂的精炼和加工中，有一系列不良的影响，导致终使成品油质量下降。例如胶质使碱炼时产生过度的乳化作用，使油、皂不能很好的分