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毛豆腐的烧制方法：

如今徽州呈坎罗氏毛豆腐更是天下，在黄山市及周边的中、酒店和菜馆、老街都能吃到呈坎毛豆腐，屯溪老街一楼、元一大观、徽商国际大酒店等酒店选定为产品，酒楼是大家吃上呈坎毛豆腐的之地，而且随着烹饪工艺的提高和改进，毛豆腐的吃法也在不断推陈出新，有香煎、锅贴、红烧、煮汤、火腿清蒸等，还有和其它原料一起加工烧的，层出不穷。

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四川成都 霉豆腐 毛豆腐菌种 腐乳菌

毛霉菌-腐乳型：（优于五通桥毛霉菌种）（可以实现一年四季腐乳量产）
毛霉菌（腐乳型）系豆腐乳生产毛霉，采用优良腐乳毛霉菌种，经科学培养精心制作而成，优于传统五通桥毛霉菌种和一般通用型毛霉曲粉。

产品特点：
1、使用本品制作腐乳毛坯，具有毛霉菌丝长、生长速度快、毛坯包裹完整的优势；
2、成品色泽好，杂菌污染少；
3、能够不分季节常年生产，克服了多数毛霉菌种只能单季生产的缺陷。很多传统毛霉生长要求温度较低，其适生长温度为16-19℃左右，一般只能在冬季气温较低的条件下生产毛霉腐乳。“谷山水泉”牌腐乳毛霉突破这一传统局限，将适宜生长温度提高到24℃左右，一年四季均能实现大规模生产。

本品毛霉菌种菌丝洁白浓密，在豆腐白坯上生长旺盛，完全包裹后似白绒球一般，发酵后做出的腐乳香味醇正且风味，品质。
二十年来，本品毛霉菌种持续改进优化，已被全国各地众多厂商成熟稳定安全地用于腐乳量产。
本公司对腐乳生产提供级技术咨询和生产工艺指导。
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