蒸包变性淀粉

蒸包用变性淀粉
应用于：叉烧包、蒸包、包点、水晶包点
作用：保水、不粘牙、柔软，特点耐高温、耐抗冻冷藏。
通过在包子面皮中使用变性淀粉,解决包子常温贮存过程中馅料汤汁渗漏的问题。通过变性淀粉改变面皮密度和在与馅料接触的面皮表面用变性淀粉做隔离膜的方法进行研究,通过对两种方法样品进行感官监测,结果显示：3%的变性淀粉P1800制作隔层,产品稳定性好,隔层软硬度适中适合操作工艺;产品在加热后底部面皮口感较好,不会发黏;对产品的汤汁渗透有较好的阻隔作用。
包装：纸袋
规格：25KG、袋