江苏生产重庆老火锅底料加工

很多人吃火锅后常有所谓的“烧灼”症状，如口舌干燥、咽喉痛、牙龈肿胀、舌尖口腔黏膜溃疡、腹胀、大便干燥或“粉刺”。主要原因可能包括：高温食物易引起口腔、食管黏膜损伤或烫伤，导致直接“上火”；烈性刺激性调味品如酒类、辛辣等会诱发“灼烧”。油、盐、味精多，加重“烧灼”症状。动植物性食物摄入比例不合理，导致膳食纤维和水溶性维生素摄入较少，促进“燃烧”。少数人对某些食物如海鲜过敏，出现类似的“着火”症状。

麻辣火锅的配色，广义上讲，它们都属于麻辣火锅的范畴它们的颜色主要是通过辣椒和豆瓣的加工来实现的当然，有时他们需要用辣椒面来辅助配色。制作麻辣火锅，辣椒、豆瓣和油的比例是关键应占总额的40%-60%否则，不仅汤的颜色难看，而且味道也不醇厚火锅底部，如烤鸡和芋头烤鸡，有时使用超过60%的辣椒和豆瓣。

火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有]规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足".