苏州千里香混沌江味源培训机构

千里香馄饨起源于我国福建省莆田，在各地学校附近均有​‌‌分店，但大多是福建人经营。千里香馄饨由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。
　　 千里香馄饨，福建又叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，这个手艺很难，我们这边的会的人都不外传的。
馄饨在当地是一道传统菜肴，逢年过节包馄饨吃。在莆田有着悠久的历史，千里香馄饨制作方便简单，有特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。

如今的千里香馄饨有四大操作技术：
1、香油熬制
2、香汤煅制
3、香肉馅配制
4、千里香面皮精制。

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