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卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。全国普遍的川卤,多以红卤为主,味道也是好的。
四川卤菜代表有:香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。

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顶正简介:
顶正小吃培训公司是一家全国连锁的的小吃技术培训学校,拥有全国品种很全、深具特色、适合各地、各类人群的特色小吃项目300多个,总部位于上海,分校遍布全国以及美国、香港、澳门、马来西亚、新加坡等海外市场,是培训行业一家品牌注册培训机构。

贵阳顶正优势:
贵阳顶正小吃技术培训学校主要是扶持创业这块的,扶持想低成本创业、没钱、没资源、没团队、想自己创业的。内容包括技术培训、开店指导、营销管理等等。帮你理清思路,一步步指导你,让你开店有个明确的方向,信息更透明,决策更安全,是我们能帮你做的。

顶正培训项目:
早餐类:
包子、馒头、花卷、烧麦、油条、生煎包、破酥包、灌汤包、小笼包、千层饼、酱香饼、手抓饼等;
特色小吃:
花溪牛肉粉、肠旺面、遵义羊肉粉、麻辣烫、酸辣粉、重庆小面、烤肉串、卤菜、米线米粉、老鸭汤、土豆粉、麻辣香锅、刀削面、凉皮、煎饼果子、臭豆腐、肠粉、关东煮、肉夹馍、牛杂、烤面筋、烤玉米、薯条、冒菜、木桶饭、煲仔饭、排骨米饭、翻炒栗子、疯狂土豆、砂锅粉、豆腐脑等;
炒菜火锅类:
川湘菜、黔菜、家常菜、卤菜、凉菜、重庆大火锅、四川小火锅、凯里酸汤火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、贵州特色火锅、四川干锅香锅等;
夜市:
炭火烧烤、纸上烧烤、烤羊腿烤羊排、烤鱼、卤味烧烤、海鲜烧烤等;
休闲小吃:
奶茶饮品、炸鸡、甜品、蛋糕、饼干、面包、烤薯条、脆皮玉米、寿司、披萨、冰淇淋、绝味鸭脖等
西点类:
蛋糕:生日蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏、
饼干:曲奇、罗马盾牌、
甜点:泡芙、雪媚娘
月饼:滇式月饼、广式月饼

咨询 人:小会老师
咨询电话:182 8618 9182 (同)
扣 扣:3222304035

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