合肥小吃早点培训学校如何开好特色餐饮店

在合肥成达美食学校毕业学员交流会上：

“我是标准的80后，和大家分享怎么才能开好小吃店……”余女士一番自我介绍拉近了她和听众间的距离。

1、什么小吃大家会喜欢

开小吃店应该选择哪几个品种？如果选的品种大家都不喜欢怎么办？这可能是很多创业者在开店前心存的疑虑。

余女士告诉大家，开店之前需要创业者做一个调研，给特色小吃列个单子，找自己周围20～50个人做调查，让他们选择自己喜欢的小吃，按照这些小吃被选择的频率列个表格，看看哪种小吃被选的次数多，然后再决定自己要卖什么品种。除了上大家爱吃的，再上两到三样拿手的小吃来补充。

2、小吃改良是关键

吃小吃的人，非常讲究“口感”，为了能够做好小吃，有很多人会强调。“在这里我要强调两点，，的小吃从哪里来；其次，怎样才能把小吃做得好

余女士说，任何一种小吃都是如此，要根据本地人的口味习惯，改良外地的特色小吃，就像酸辣粉、串串香、四川火锅，我们要知道什么是的，更要做符合本地人口味的。

3、要做好吃苦的准备

创业初期的人，会比较辛苦。余女士提醒听众，一定要能吃得起苦，受得起罪。起初，在前厅可以当服务员，在后厨可以当得了厨师，打烊时可以当刷碗工，早上进货时可以当伙计，晚上下班可以当会计……小吃店老板其实就是个多面手。



后余女士提醒大家，开家小吃店不仅要有技术，还得对各种进货渠道了如指掌，炊具、大料、食材、服装，硬件设施买齐了，技术牢牢掌握了，原料渠道打通了，心理准备做足了，万事俱备再开店。