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卵磷脂营养素保健食品的市场发展

卵磷脂作为全家成员共需的基础营养素，日常如何被大家获取助力健康？
一起来学习吧！
卵磷脂对人体的四大健康呵护作用
细胞是组成人体的基本的单位，所以细胞健康是人体健康的基础，由此作为构成细胞膜主体的卵磷脂就显得格外重要。卵磷脂是全家人健康离不开的重要的营养素，它发挥着四个方面的健康作用：
“养护血管”，帮助清理血管。
“养护肝胆”，帮助减轻脂肪负担。
“养护皮肤”，参与构筑皮肤细胞坚实的保护墙。
“养护大脑”，构成大脑细胞膜的重要营养物质。

日常饮食难以获取卵磷脂
虽然卵磷脂是全家人健康重要的营养素，但其通过日常饮食却很难充足地补充。有以下两个原因：

卵磷脂怕被氧化
卵磷脂中的亲油部分的脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较高，其不饱和双键极易受到氧化。由于贮存不当或高温加工，往往会产生一系列的过氧化脂质，因此对卵磷脂进行抗氧化处理具有重要的现实意义。一些抗氧化剂如维生素E，可以有效防止卵磷脂氧化。（资料来源：殷涌光；磷脂功能性质及其生产应用的研究进展；食品与机械；2 0 0 9 年5月；第25卷第3期）。

卵磷脂怕热
Yoshihiro等指出，卵磷脂遇热容易影响稳定性，随温度增加，卵磷脂损失增加。（资料来源：殷涌光；磷脂功能性质及其生产应用的研究进展；食品与机械；2 0 0 9 年5月；第25卷第3期）

卵磷脂：国内事业新蓝海
据调查数据研究表明：
国际市场上约有20~30亿元的卵磷脂市场；
其中欧美市场占80%左右；
而亚太市场集中在日本、台湾。

卵磷脂，全家成员的重要营养素，助力全家健康！