肉类滚揉机鸭掌入味真空滚揉机宏德机械滚揉机厂家

肉类滚揉机使用方法：
1、滚揉机的转速8-12转/分钟，根据不同的产品进行转速的调节。
2、滚揉机的荷载量：满桶荷载量的60%左右。
3、连续式滚揉：在滚揉过程中建议滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
4、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化很重要。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
5、温度控制：常温滚揉。
6、真空度：-0.08兆帕，一个大气压的70%到80%。
7、滚揉方向：正转滚揉，反转出料。
真空滚揉机适应范围：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、鱼肉、蔬菜、瓜果
滚揉机原理：
滚揉机可以使肉制品均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；肉类滚揉机可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到如下效果:
1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
2.增强肉的结合力，提高肉的弹性
3.肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4.增加保水性，提高出品率
5.提高产品的柔嫩性和结构稳定