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"披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经语言与文化的壁障,通行,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及的"比萨"--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅的。据了解,的比萨具备四个特质:新鲜饼皮、芝士、比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做,面粉一般用春冬两季的小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。乳酪是比萨的灵魂,的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。
的比萨具备四个特质:新鲜饼皮、芝士、比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,面粉一般选用品牌,春冬两季的小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。乳酪是比萨的灵魂,的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。比萨酱须由鲜美番茄混合香料密制而成,具有风味浓郁的特点。所有馅料新鲜,且都建议使用品种,以品质。成品比萨软硬适中,即使将其如"皮夹似的"折叠起来,外层也不会破裂,这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。
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