烤兔肉的做法步骤图

学成都手撕烤兔技术,搜索【成都朱葛师傅手撕烤兔】 电话：。做兔网站： 兔肉的做法大全。

(1)重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，上次在朱葛师傅基地用的是的烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，重要的是安全。

(2)做烤兔之前，有一些准备工作要做，，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节没有什么区别，都是一样的操作，但这一环节是很重要的，是要做的，
(3)需要准备碳，因为只有碳才能烤出那种味道，电也是可以的，但是烤不出那种味道，是那种无烟无尘的碳，比如像钢碳就可以，上次在朱葛师傅培训基地用的是一种锯末的压缩碳，中间是空心的，圆柱体形状的那种，

(4)将准备工作做好后，用特制的铁夹将兔子夹在中间，然后放到烤炉上，如果家里没有特制的夹子，用普通的铁夹也是可以的，原则以兔子不会掉下去为准。朱葛师傅电话：。做兔网站： 兔子肉的做法大全。更多兔子肉做法培训项目搜索:【朱葛师傅】


(5)将碳点燃，上次在朱葛师傅培训基地，厨师用的是天燃气的大火点燃的，这个没有统一标准，只要点燃就OK了。

(6)将夹好兔的铁夹放到烤炉上，然后不断的将烤炉上的兔进行翻转，以免兔被烤焦，朱葛师傅基地由于是全自动的烤炉，所以不需要手动去翻转兔。

(7)当看见烤兔上的油已经出来了以后，用刷子沾上少量的色拉油，将烤兔全部刷上一遍。当次刷油5-8分钟后可以再刷一次色拉油，一般刷两次即可。</a></a></a></a></a></a></a>