批发雪梅糖化酶10万的分子酿酒糖化酶

糖化酶(EC.3.2.1.3，α-1,4-葡聚糖葡萄糖水解酶)采用黑曲霉优良菌种(Aspergillus niger)经液体深层发酵提炼精制而成，具有的糖转化率。该酶为外切酶，它能从淀粉的非还原性末端开始依次水解α-1,4葡萄糖苷键, 也能缓慢水解α-1,6键和α-1,3键, 转化为葡萄糖。
本产品广泛应用于酒精、白酒、酿造、味精、葡萄糖和抗菌素等工业。

产品特性
[糖化酶活力单位] 1mL液体酶或1g固体酶粉于40℃、pH=4.6的条件下，1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，即为一个酶活力单位，以u/ ml（g）表示。
[产品质量标准和规格]GB8276-2006；QB1805.2-93。
主要项目
液体剂型
固体剂型
外 观
浅棕色液体
浅褐色粉末
酶 活 力
100000～200000 u/ml
50000～400000u/g
pH值/细度
3.0～5.0
80%通过40目
容重/水份
≤1.20g/ml
≤8%
[pH影响] 糖化酶的稳定pH范围为3.0～5.5，适pH范围为4.0～4.4，佳PH值为4.2。
[温度影响] 本品稳定温度范围为40～65℃，一般温度范围为55～60℃，作用的适温度为60℃；超过65℃失活加快，70℃全部失活。
[抑制剂] 大部分重金属如铜、银、汞、铅等都能对本品产生抑制作用。
[底物] 含淀粉原料如玉米、小麦、大麦、木薯、大米、马铃薯等液化后的淀粉，加入本品即可转化为葡萄糖。

应用建议
一般使用时调节PH4.0～4.4，控制温度58～60℃，再加糖化酶。用酶量随行业、原料、工艺不同来调节。一般添加剂量范围为80～300u/g原料。
[注意]
要缩短糖化时间，需增加用量；淀粉质原料必需与酶充分混合均匀；温度严格控制58～60℃，保温过程严禁短期高温。