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在家庭聚餐或者是单位团体上的集体性的娱乐活动，烧烤都成了不可缺少的一部分，在人们的正常生活中起到了一定的纽带作用;成为人们社交联系友人，闲暇沟通情感的餐饮选择
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，
二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，
而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
苏州枫味源小吃培训中心传授烧烤技术，烧烤有吊炉烧烤、韩式烧烤、煎板烧烤、烤全羊、微波烧烤、烤羊排、烤羊腿、馕坑烧烤、烤膨大羊肉串、烤海鲜、烤蔬菜、烤菌类、炭火烤鸡、炭火烤鱼、新奥尔良烧烤、新疆大串、新疆烤肉