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磷酸钾
K3PO4 又称磷酸三钾。无色或白色斜方晶系结晶。有无水物、七水合物及九水合物。常见者为无水物。有潮解性。相对分子质量212.27。相对密度2.564(17℃)。熔点1340℃。易溶于水,不溶于乙醇
1.强化剂;调味剂;肉类黏结剂;配制面食制品用碱水。按FAO(1984)规定,用途及为:即食肉汤、羹;其总磷酸盐1000mg/kg(以P2O5计);加工干酪,其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计);奶油粉,奶粉5g/kg(单用或与其他稳定剂合用量);午餐肉、熟猪肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(单用或其他磷酸盐合用量,以P2O5计);用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,其单用量2g/kg,与其他稳定剂合用量3g/kg(以无水物计);冷饮2g/kg(单用或与其他磷酸盐合用量,以P2O5计)。用途用于制造液体肥皂、精制汽油、纸张。是磷钾肥料。可用作锅炉软水剂。也用于医药。2.用作分析试剂、缓冲剂、软水剂。还用于洗涤剂配制及汽油精制。