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方宁炸炉双缸炸鸡炸炉电炸锅小型商用电磁炸机带筛节能电炸炉

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方宁炸炉 双缸 炸鸡炸炉电炸锅 小型商用电磁炸机带筛


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电磁双缸炸炉
额定功率:8KW*2/12KW*2
额定电压:380V/50HZ
规格尺寸:900*800*(800+120)mm
油缸尺寸:400*400*200mm

方宁炸炉 双缸 炸鸡炸炉电炸锅 小型商用电磁炸机带筛 节能电炸炉
适用说明:电磁炸炉升温快、温控装置、可限定加热温度,节约电能更省钱;适用于西餐厅、咖啡厅、麦当劳、肯德基、特色小吃店等要求油炸鸡腿、香肠等食物的单位 。

方宁肯德基双缸炸炉 香酥炸鸡炸炉 双缸双筛电炸炉
详细介绍:
1、:采用电磁加热,预热速度快,比发热管炸炉省电20-30%,省电就是省钱;
2、安全:防水、防漏电、防油、防干烧保护等18重安全保护,使用更省心;
3、节能:不存在热传导和热辐射,比普通燃气/油灶节能50%以上;
4、环保:无明火,无烟尘,无废气,设计(45分贝以下);
5、美观:全不锈钢精工打造外壳,加厚底板、坚固、美观大方;
6、智能化设计:超大线盘、均匀加热、5档磁控开关,温度控制;
7、采用技术的德国Infineon IGBT模块设计,超长的使用寿命;
8、微电脑控制,具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护;
9、可根据客户需求,订做不同尺寸、功率的电磁设备。



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肯德基的香酥炸鸡制作方法 广东商电磁加热设备

一)腌制过程:
1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等)
3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。
二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1)
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但沥干,否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉)
4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。
4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺厚处看是否有血水冒出。</a>

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