河北张家口小型腐竹加工机鑫丰腐竹加工设备免费培训技术

河北张家口小型腐竹加工机  鑫丰腐竹加工设备 免费培训技术

电话/： 联系人：妍姗 经理

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自动腐竹机的制作流程：

    原料大豆→清选→脱皮→浸泡→磨浆→滤浆→煮浆→揭竹→烘干→包装→成品

    1.选料：

    原料要选择新鲜、含蛋白质和脂肪多而没有杂色豆的黄豆。

    2.泡料：

    浸豆水量为大豆4倍左右，以豆胀后不露水面为要求。一般浸泡时间冬天为16～20小时，春 、秋季节8～12小时，夏天为6小时左右。泡好的大豆含水。

    3.磨浆：

    磨浆时要注入原料的700～800%的水，磨成极细的乳白色豆浆。

    4.过滤：

    1斤黄豆大约出10斤浆子，浆子浓度在17～18°为宜。

    5.煮浆：

    将过滤好的浆子放到煮浆锅里，加热到100℃，注意浆子一定要烧开烧透。

    6.放浆过滤：

    浆子烧开后，为进一步清除浆内的细渣和杂物，要用细滤，以产品质量。再把过 滤后的浆子放入起皮锅。

    7.起皮：

    起皮锅是用合金铝板制成，一般锅长700厘米，宽120厘米，高6厘米。由锅炉供汽，通过夹 层底加热。在放浆前，将锅内的隔板整理好，浆子放满后即行加温，浆子温度要保持在70℃左 右，待浆子结皮后即可起皮。揭皮以勤为宜，可减缓浆子糖化，增加腐竹产量。将皮起出后搭 在滚轮上。

    8.干燥：

    干燥室的温度要保持在40℃以上，干燥时间为12小时左右。

    9.成品：

    品质优良的腐竹呈金黄色，不折、不碎、无湿心，水分不超过10%。

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