广东糖水钵仔糕小吃糕点钵仔糕做法技术培训学校

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钵仔糕制作方法：
水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与操作工艺介绍如下：

一、原料：
　1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）； 2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；
　3、白砂糖； 4、洁净饮用水； 　5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具：
　　1、液化气灶（节约成本也可用蜂窝煤炉）； 2、铁锅；
　　3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；
　　4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；
5、钵仔碗（可代购）； 6、有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。

三、配方：
以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150　克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。

培训项目：钵仔糕培训、肠粉技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训、餐饮培训、广东糖水培训

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