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在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒），是的叫法。“海南鸡饭”可以说海南鸡饭是中外，不但
本地人喜欢吃，外地的旅客也同样爱吃。海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着
移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。海南鸡饭果然名不虚传。小小的一碗鸡油饭虽然没有期待中那么颗颗分明，晶莹饱满，但是若隐若现的光泽感还是有的。闻起来的感觉一样，淡雅的咸香。选用的是湛江鸡， 淡黄色的鸡皮油光铮亮，皮与肉之间还清晰可见那份胶质，不仅皮滑，肉也滑得让你想上去摸摸，嫩而爽的质地，再蘸上所配酱料就更加惹味。
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