北京果木烤鸭

北京果木烤鸭
烤鸭是中国的美食，发源地在北京，在古代是皇宫里的御菜，当今也被誉为国菜，是招待外宾都不能少的一道菜，随着人们生活水平的提高，烤鸭也进入了家庭餐桌，成为深受广大消费者喜爱的菜品。烤鸭的制作方法也根据对烤鸭出品的要求的不同而不同。下面我们就认识一下烤鸭的分类。
烤鸭的总称是北京烤鸭，细分又有两个分类：挂炉烤鸭，焖炉烤鸭。我们讲挂炉烤鸭。
挂炉烤鸭是明火烤制，就是炉门是敞开的，用树干木头做燃料明火烤制。这里的树干是有讲究的。选材只选果木，就是结果子的木头，比如苹果木，梨木，枣木，桃木，这些结果子的木头木质比较密实，燃烧出来的火苗比较硬，火力比较猛，而且烟子比较小，更重要的是还会散发出一股淡淡的果香味，很好地驱赶鸭子本身的腥味。用果木来烤制的鸭子总体被冠名为果木烤鸭。
那么还有一种更加讲究，燃料只选用枣木，枣木的木质为密实，枣香味更浓于其他果木，不过由于枣木本身成本较高，很多烤鸭制作都是掺杂各种果木来用，而长沙三餐食品贸易有限公司旗下的主打品牌枣木烤鸭，总店选用的就是纯枣木烤制而成。外酥里内，体态饱满，色泽呈枣红色，美味可口，深受当地人们的钟爱。枣木烤鸭这个品牌也是三餐公司原创注册，推广。是一个不错的投资赚钱项目。

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