凉菜怎么做_哪里学凉菜_凉菜技术培训杭州小吃培训

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。杭州小吃培训，杭州凉菜系列培训，凉菜系列培训，学做凉菜系列，哪里有学凉菜系列?，凉菜系列的做法，凉菜系列开店，杭州小吃培训，浙江食里飘香小吃培训凉菜怎么做_哪里学凉菜_凉菜技术培训杭州小吃培训凉菜怎么做_哪里学凉菜_凉菜技术培训杭州小吃培训

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培训内容

实操课：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜等

培训过程

1．凉菜的系统讲述；

2．凉菜原料的选购；

3．凉菜食材的预加工；

4．凉菜系列味汁的调制；

5．凉菜加工的工艺步骤；

6．凉菜的拌料及红油的制作方法；

7．凉菜系列调味的须知与运用；

8．凉菜菜品经营定价原则；

9．系列调味品及原料的货源渠道；

10．经营选址与生意技巧。

网址：www.topmeishi.cn

联系电话：1.5.3.5.5.4.4.9.8.3.7(小洪)—可加

地址：浙江省杭州市乔司镇乔司派出所正对面（乔司地铁站旁）

乘车路线：杭州市可乘坐 地铁 1号 线 临平方向 至 乔司站 A1 出口 直行 20米 （乔司派出所正对面。

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