虾扯蛋技术培训教学包教包会

电话；1.5.9.2.8.9.1.1.4.2.4 小余老师
；3.2.3.4.4.6.2.8.7.1
教学 技术培训 制作流程 一对一 手把手 包教包会
名师指导 技术升级
食材
主料
虾15只、鹌鹑蛋15个、低筋面粉50g、澄粉8g、全蛋液25g、泡打粉1g
辅料
油适量、盐适量、清水80ml
步骤
1.准备好15个鲜虾和15个鹌鹑蛋。
2.低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以，好过筛一下，放置待用。
3.鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点盐腌一下。
4.丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁。
5.各打入一只鹌鹑蛋。
6.再在上面加半汤匙面粉液。
7.下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度，觉得不够圆可以再加点儿面粉液。
8.把丸子转动煎至各面金黄就可以了。

成都壹动力培训项目：
　　壹动力地方特色类：北京果木烤鸭、韩国烤肉、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、卤水、四川火锅、四川凉菜、砂锅养生粥、四川麻辣烫，日本寿司，绝味鸭脖，重庆烧鸡公、桂林米粉、老鸭粉丝汤，咸肉饭菜骨头汤
　　
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教学课程安排：
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